Matcha Passion
Matcha Besen Chasen aus weißem Bambus mit 100 Borsten - handgemacht
Matcha Besen Chasen aus weißem Bambus mit 100 Borsten - handgemacht
Der Matcha Besen - japanisch Chasen - ist unverzichtbar für die traditionelle Tee-Zeremonie. Dieser Bambusbesen mit 100 Borsten ist wohl der am häufigsten verwendete Matcha Besen. Er eignet sich für alle japanischen Pulvertees gleichermaßen. Mit ihm kann Matcha sowohl als Usucha (dünner Tee, ca. 80ml Wasser je 1g Matcha) als auch Koicha (starker, dicker Tee, ca. 10ml Wasser je 1g Matcha) aufgeschlagen werden. Er eignet sich für Anfänger wie Profis gleichermaßen.
Die Chasen werden in Handarbeit aus einem Stück Bambus hergestellt. Hierbei benötigt eine erfahrene Person für die Herstellung eines einzigen Bambusbesen vom ersten bis zum letzten Arbeitsschritt etwa zwei Stunden. Das Bambusstück wird mit einem scharfen speziellen Messer immer wieder gespalten.
•Material: Weißer Bambus
•Gesamtlänge: ca. 10,5 cm
•Durchmesser Stiel: ca. 2,5 cm
•Durchmesser Besenkopf: ca. 6 cm
•Borstenanzahl: 100
Hinweis zur Nutzung und Aufbewahrung:
Der Matcha Besen wird in einer Kunststoffverpackung geliefert. Diese Verpackung dient lediglich zum Transport. Zur Aufbewahrung nach der Nutzung ist sie nicht geeignet. Keinesfalls darf der Chasen im feuchten Zustand in dem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Der Matcha Besen ist ein wichtiges Utensil für die Matcha-Zubereitung, da sich mit ihm das Grünteepulver klumpenfrei mit dem Wasser vermischen lässt und sich nur so das volle Aroma des Tees entfalten kann. Er ist ein Gebrauchsgegenstand, der bei guter Pflege lange, aber nicht ewig hält. Um den Chasen in einem guten Zustand zu halten, beachten Sie bitte folgendes:
Ein trockener Chasen neigt beim Aufschlagen des Matcha zum Brechen der Borsten. Daher sollten die Borsten vor jedem Einsatz durch vorsichtiges Drehen in heißem Wasser geschmeidig gemacht werden.
Nach der Nutzung muss der Chasen trocknen. Hierfür gibt es einen speziellen Ständer, Kusenaoshi genannt. Der Bambusbesen kann dort schnell trocknen. Noch wichtiger ist, dass er auf einem solchen Ständer stets seine Form beibehält, sich aber zugleich die inneren Rippen richtig entfalten können.
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Die perfekte Zubereitung
Für die traditionelle Zubereitung gibst Du zunächst 1g Matcha Pulver - fein gesiebt - in eine Matcha-Schale. Dies entspricht in etwa 1 Bambuslöffel. Anschließend übergießt Du den Matcha mit ca. 10 ml kaltem Wasser und schlägst das Matcha-Wasser-Gemisch mit dem Bambusbesen zu einer glatten Paste auf. Nun füllst Du 70 ml heißes Wasser zusätzlich in die Schale. Hierbei sollte die Temperatur 80 Grad betragen, da bei höheren Temperaturen wichtige Inhaltsstoffe und Aromen verloren gehen. Je weniger Wasser du nachgießt, desto intensiver ist der Geschmack.
Du nimmst den Bambusbesen erneut zur Hand und schlägst den Tee kräftig ca. 1 Minute lang auf, so dass sich die komplette Oberfläche mit vielen kleinen Bläschen bedeckt und der Matcha-Tee cremig aussieht. Bewege den Besen dabei aus dem Handgelenk heraus als würdest du ein "M" in die Schale schreiben. Hierbei ist zu beachten, dass der Bambusbesen den Boden der Schale nicht berühren sollte. Nun kannst Du den Matcha in vollen Zügen genießen.
